Paradis du chocolat

Le chocolat & ses saveurs subtiles !

À la découverte de l’univers du chocolat entre recettes de chocolat et gourmandises à base de tablettes de chocolat. Assistez au rendez-vous des chocolats lovers et des adeptes de la chocolaterie haut de gamme.

Tout sur le chocolat

Les étapes de la fabrication du chocolat

Entre chocolat bio, chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir, les variétés du chocolat s’obtiennent à l’issue d’un long processus de fabrication depuis la récolte des fèves de cacao jusqu’à l’emballage. Les fèves récoltées subissent un procédé de fermentation, de séchage, puis de tri et de conditionnement minutieux. Elles sont torréfiées avant d’être concassées, broyées pour obtenir du chocolat en poudre brut.

En usine de fabrication de chocolat, la dernière étape consiste à effectuer un tempérage précis du chocolat pour obtenir une belle texture. L’atelier chocolat termine le travail en effectuant un moulage spécifique selon la forme voulue. Les chocolatiers ont l’habitude d’utiliser différents ustensiles du chocolat dans la conception des décors en chocolat originaux.

Amateur de chocolat

Le chocolat a évolué au fil des siècles

Chocolat au lait

Goûter aux délices du chocolat au lait, des tablettes gourmandes, parfaitement équilibrées, à base de lait, de sucre et de 25 % de pâte de cacao.

Chocolat blanc

Les plaisirs gourmands du chocolat blanc se découvrent à tout instant sur le thème du chocolat sans pâte de cacao. Du blanc partout pour tous les goûts.

Chocolat noir

Fortement dosé en pâte de cacao, le chocolat noir reprend la saveur excise des fèves torréfiées. Il figure souvent parmi les ingrédients des recettes au chocolat.

Offrir des chocolats

Le chocolat est toujours le bienvenu

Pour faire plaisir ou pour impressionner, le chocolat s’offre à toutes les occasions. Entre marmite de chocolat, chocolat cérémonial, bouquet de chocolat et chocolat d’anniversaire, le chocolat sous toutes ses formes séduit toujours. Les coffrets de chocolat se démocratisent particulièrement auprès des adeptes du chocolat, des coffrets gourmands qui font voyager autour des saveurs chocolatines.

La particularité du chocolat français

Les chocolats fabriqués en France sont réputés pour leur pourcentage élevé en poudre de cacao. Riches en liqueur de cacao, ils conservent un arrière-goût amer, une subtilité caractéristique du chocolat noir. Souvent, la cuisine gourmandise française reprend le goût originel des fèves brutes torréfiées quant à la préparation d’un gâteau, d’une décoration de gâteau ou encore de produits de pâtisserie sur le thème du chocolat.

Recettes au chocolat

Recettes 100 % chocolat pour les gourmands

Le fondant au chocolat

La recette de cuisine phare des gourmands chocolatiers, le fondant au chocolat se déguste pour sa texture qui fond littéralement en bouche.

Le gâteau au chocolat

Des recettes gourmandes à base de chocolat noir, blanc, au lait ou bio : gâteau mi cuit au chocolat, mousse au chocolat, gâteaux moelleux…

Les cookies au chocolat

Les cookies au chocolat se dégustent à tous les âges. Petits et grands prennent plaisir à croquer des pépites enrobées dans des biscuits sablés.